Analisis Nilai Tambah Usaha Pengolahan Kopi Green Beans dan Kopi Bubuk di Begawan Ringgit

Muhammad Faiz Rizkiawan, Indra Tjahaja, Dona Wahyuning Laily

Abstract


The purpose of this study was to determine the production process of the green coffee bean and ground coffee processing business, to analyze the value of income from the coffee bean and coffee powder processing business, and to analyze the amount of added value from the green coffee bean processing business and ground coffee at Begawan Ringgit. This study uses the case study method, this study focuses on the hayami formula to analyze the income and added value of the mung bean and coffee powder business in Begawan Ringgit. Respondents in this study were the owners and employees of the Begawan Ringgit coffee business. Quantitative analysis in the form of analysis of income and added value. The results of this study indicate that the value of income obtained from the mung bean processing business is Rp. 5,275,400/production and the income derived from the robusta coffee processing business is Rp. 2,775,400/production. Meanwhile, the income obtained from the green bean processing business is IDR 85,275,400/production and Arabica ground coffee is IDR 5,275,400/production. The added value of arabica green beans is greater than the added value of robusta green beans. The added value of arabica green beans is IDR 23,700 (59.25%), while the added value of robusta green beans is IDR 20,805 (65.01%). The added value of robusta ground coffee and arabica ground coffee have the same added value of Rp. 18,000 (30%) for robusta ground coffee and Rp. 18,000 (22.5%) for arabica ground coffee 


Keywords


added value, coffee processing, hayami method

Full Text:

PDF

References


Abdelhafiz, A. M. (2020). Knowledge, perceptions, and attitudes of Egyptians towards the novel coronavirus disease (COVID-19). Journal of Community Health, 45(5), 881-890.

Achyani. (2018). Peningkatan Nilai Tambah Komoditas Perkebunan Petani Kopi Organik Di Desa Srimenanti Lampung Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Ethos, 11-18.

Afriliana. (2018). Teknologi Pengolahan Kopi Terkini. Yogyakarta: CV. Budi Utama.

Agus Purwaji, W. d. (2016). Pengantan Akuntansi. Edisi Kedua. . Jakarta: Salemba Empat.

Agustina, W. d. (2014). Dampak Pengawasan dan Kepuasan Kerja Dalam Mempengaruhi Disiplin Kerja Karyawan PT. Perkebunan Nusantara IV (Persero) Medan. Jurnal Riset Akuntansi dan Bisnis, vol. 14, 129.

Arikunto, S. (2013). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Edisi Revisi. Jakarta: PT. Rineka Cipta.

Bantacut, T. (2013). Pembangunan Ketahanan Ekonomi dan Pangan Perdesaan Mandiri Berbasis Nilai Tambah Pangan. Jurnal Pangan, Vol. 22 No. 2, 397-406.

Bayu, S. (2016). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Starbucks. Jurnal Ilmu Dan Riset Manajemen, 5(3), , 1-19.

Bizualem Assefa Gashaw, D. G. (2018). Determinants of Coffee Value Addition by Smallholder Farmers in Jimma Zone, Ethiopia. The International Journal of Business Management and Technology, Volume 2 Issue 4, 112-123.

Damanik, A. P. (2014). Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Minuman Kopi dengan Metode Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI) di Coffee Story Malang. Jurusan Teknologi Industri Pertanian-FTP-Universtas Brawijaya, 1-9.

Direktorat Jendral Perkebunan. (2020). Produksi Perkebunan Menurut Kecamatan dan Jenis Tanaman di Kabupaten Pasuruan (ton), 2018 dan 2019. Pasuruan: Badan Pusat Statistik Kabupaten Pasuruan.

Fadli, E. T. (2021). Mapping Value Added Arabica Coffee Processed Productsin Aceh Tengah. International Journal of Economic, Business, Accounting, Agriculture Management and Sharia Administration Vol.1 No. 2,, 110-115.

Fasya Nadiah, R. R. (2022). Effects of Production Costs and Operating Costs on Profit of PT Semen Baturaja (Persero) Tbk. International Journal of Community Service & Engagement, Vol. 3, No. 1,, 18-24.

Fatria, M. A. (2017). Strategi Pengembangan Industri Rumah Tangga di Kota Pekanbaru (Studi Kasus Usaha Jamur Crispy Industri Pengolahan Jamur Tiram. JOM Fekon, 4(1), 283-297.

Hayami Y, K. T. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java. A Perspective from a Sunda Village. Bogor: The CPGRT Centre.

Herdiyandi, R. Y. (2016). Analisis nilai tambah agroindustri tepung tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya (studi kasus pada seorang pengusaha agroindustri tepung tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya). Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 2 (2), 81-86.

Hidayat, S. M. (2012). Modifikasi MetodeHayami untuk Perhitungan Nilai Tambah pada Rantai Pasok Agroindustri Kelapa Sawit. JTI Vol 22 (1), 22-31.

Humaerah. (2014). Analisis Pendapatan Usahatani Sayuran Di Kelompok Tani Jaya, Desa Ciaruteun Ilir, Kecamatan Cibungbulang, Kabupaten Bogor. Jurnal Agribisnis. Vol. 8, No. 1. .

ICO. (2015). ICO Annual Review 2013-2014. London: International Coffee Organization.

Jamil, A. (2019). Kopi Indonesia di Pasar Global. Jurnal Sosial Ekonomi Dan Kebijakan Pertanian, 8(1), 26-35.

Komunitas Pertanian Sub Sektor Perkebunan. (2017). Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.

Kotler, P. d. (2012). Prinsip-Prinsip Pemasaran. Edisi 13. Jilid I. Jakarta: Erlangga.

Luthfianto. (2020). Inovasi Limbah Plastik dan Kulit Kopi Menjadi Paving Block di Desa Penakir Pemalang. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), , 176-185.

Maghfiroh, M. N. (2013). Aplikasi Teknik Pengambilan Keputusan dalam Manajemen Rantai Pasok. Bogor: IPB Press.

Mangifera, L. (2016). Analisis Rantai Nilai (Value Chain) pada Produk Batik Tulis di Surakarta. Jurnal Manajemen dan Bisnis, Volume 19 No. 1, 24-33.

Mardiah, S. (2019). Perilaku Petani Kopi Kelompok Tani Makarti Utomo Di Dusun Genting Desa Getas Kecamatan Singorojo Kabupaten Kendal. SOCA (Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian), 13(2),, 218-233.

Mesra. (2016). Penerapan Ilmu Matematika dalam Ekonomi dan Bisnis, Edisi Ke-1. . Indonesia: Deepublish.

Mulyadi. (2016). Akuntansi Biaya. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN.

Nabilah, S. (2015). Analisis Finansial Usahatani Kedelai dan Nilai Tambah Tahu di Kabupaten Lombok Tengah. SEPA. Vol. 12 No. 1, 11-18.

Nadhirah, A. &. (2015). Analisis Kandungan Kafein Dalam Kopi Sumatera Dan Kopi Flores Dengan Variasi Siklus Menggunakan Spektrofotometer Uv-Vis. . Jurnal Kimia Mulawarman, 13(1), 28-31.

Panggabean. (2011). Buku Pintar Kopi. Jakarta: Agro Media Pustaka.

Primyastanto, M. (2014). Study on Entrepreneurship Spirit and Production Factors Affecting Sail Income of Madura Strait Fishermen . Jurnal International Journal of Civil & Enviromental Engineering IJCEE/IJENS, Vol.14, No.01.

Pudji, R. (2017). Paduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Jakarta: Panebar Swadaya.

Rahardjo, P. (2017). Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Jakarta: Penebar Swadaya.

Rahayu, S. (2015). Pengantar Ekonomi Mikro. Medan: Perdana Publishing.

Rahman. (2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Chips Jagung. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 4 (3).

Ramadhani, A. R. (2020). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Preferensi Konsumen pada Go-Pay di Kota Medan. Sumatera Utara: Universitas Sumatera Utara.

Sihombing, T. (2011). Kopi Arabika (Coffea arabica). Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Soekartawi. (2016). Analisis Usahatani. Jakarta: UI Press.

Sumarwan, U. &. (2018). Strategi Pemasaran dalam Perspektif Perilaku Konsumen. Bogor: IPB Press.

Suratiyah, K. (2015). IlmuUsahatani. Edisi Revisi. Jakarta: Penebar Swadaya.

Suryana. (2014). Kewirausahaan Kiat dan Proses Menuju Sukses. Jakarta: Salemba Empat.

Susanti, N. I. (2016). Pengaruh Tingkat Bagi Hasil dan Pendapatn Nasabah Terhadap Pembiayaan Bermasalah (Studi Kasus Uspps Ausath Blokagung Banyuwangi). Jurnal Hukum Islam, Ekonomi dan Bisnis, Vol.2, No. 2, 35.

Tarigan, R. (2014). Ekonomi Regional. Jakarta: Bumi Aksara.

Ulum, M. (2022, July 5). Bisnis.com. Retrieved September 27, 2022, from Bisnis.com: https://surabaya.bisnis.com/read/20220705/562/1551321/jelajah-kopi-jatim-2022-menggali-lebih-dalam-potensi-tersembunyi

Wanda, F. F. (2015). Analisis Pendapatan Usahatani Jeruk Siam (Studi Kasus Di Desa Padang Kecamatan Tanah Grogot Kabupaten Pasar). Ejournal Ilmu Administrasi Bisnis. 3 (3), 600-611.

Waryat Waryat, M. Y. (2016). Analisis Nilai Tambah dan Usaha Pengolahan Tepung Sukun sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Petani. Journal of Agribusiness and Rural Development Research Vol.2 No.2, 128-133.

Winarno, S. d. (2019). Ekonomi Kopi Rakyat Robusta di Jawa Timur. Ponorogo: Uwais Inspirasi Indonesia.

Yusni & Rahman, S. (2019). Kebiasaan Konsumsi Kopi Teratur dan Pengaruhnya Terhadap Resorpsi Tulang: C-Telopeptida dan Kalsium Serum Pada Olahragawan. . Jurnal Gizi Indonesia. The Indonesian Journal of Nutrition 7(2),, 92-98.

Zaini, A. (2019). Nilai Tambah dan Daya Saing Produk Unggulan di Kutai Barat. Yogyakarta: CV. Budi Utama.




DOI: http://dx.doi.org/10.33087/mea.v8i1.144

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Jurnal MeA (Media Agribisnis) Published by Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Batanghari
Adress: Fakultas Pertanian, Jl.Slamet Ryadi, Broni-Jambi, Kec.Telanaipura, Kodepos: 36122, email: meafpubr@gmail.com, Phone: 0741-60103

Creative Commons License This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.